Un’estate take away
3 ricette per pranzi estivi leggeri e sfiziosi
L’estate è allegra, colorata, soleggiata… e buona come il pane! Perlomeno da Wörndle. In fondo il pane fresco e preparato artigianalmente non va mai fuori stagione!
E l’estate è ancora più bella se trascorsa in compagnia! Per questo abbiamo pensato a tre freschissime ricette che accontentano tutti: i vegetariani, le vegane e chi aggiunge con piacere anche un pezzetto di carne tra una fetta di pane e l’altra. Perché da Wörndle il sapore non conosce confini!
Bruschetta – nella variante vegana
Da Wörndle ci piace uscire dagli schemi – lo avrai già notato! Per questo ti proponiamo una ricetta per una bruschetta-come-piace-a-noi: ovvero leggermente atipica, perfetta anche come antipasto per le feste estive in giardino!
Ingredienti per 2/3 persone:
- 2 ciabatte
- 2 pomodori cuore di bue
- 4 funghi champignon o funghi a tua scelta
- 1 scatola piccola di mais dolce
- 5 cucchiai di pesto
- ½ cipolla
- 3 foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva q. b.
- sale e pepe q. b.
Preparazione:
Taglia le ciabatte a fette e riscaldale in forno ventilato per circa 15 minuti a 100 °C. Gira le fette di tanto in tanto e controlla che il pane non si indurisca troppo.
Nel frattempo, taglia a dadini i pomodori, la cipolla e i funghi champignon. Taglia le foglie di basilico a striscioline sottili. Fai soffriggere i funghi tagliati a dadini con un po’ di olio extravergine d’oliva a fuoco medio, per circa 5 minuti o finché non saranno cotti. Versa i funghi nella ciotola insieme al pomodoro, alla cipolla e al basilico. Aggiungi anche il mais dolce e condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
Togli le fette di pane dal forno. Spezza in due lo spicchio d’aglio e sfregalo sul pane. Spalma un sottile strato di pesto sul pane, poi distribuisci il mix di verdure sulle fette di pane. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva: la tua ricetta estiva è pronta!
Una ricetta per una bruschetta-come-piace-a-noi: ovvero leggermente atipica, perfetta anche come antipasto per le feste estive in giardino!
Sandwich estivo (veggie)
Americano? Macché, alla Wörndle! Per questa ricetta estiva non servono tanti ingredienti. Ma è meglio assicurarsi di avere un bel po’ di fame! Questo è il panino perfetto da portare con te durante un’escursione in montagna o una gita in collina.
Ingredienti per 1/2 persone:
- 1 baguette
- 3 uova sode
- 1 cetriolo
- 4 cucchiai di capperi
- ½ manciata di rucola
- 1 pomodoro
- 5 cucchiai di yogurt
- Parmigiano Reggiano a piacere
- olio extravergine d’oliva q. b.
- sale e pepe q. b.
Preparazione:
Taglia la baguette a metà in senso longitudinale. Passala brevemente in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva fino a quando non risulterà leggermente dorata. Taglia finemente le uova, il cetriolo, i capperi, la rucola e il pomodoro e versa il tutto in una ciotola. Aggiungi lo yogurt e mescola il composto. Condisci con sale e pepe e distribuisci uniformemente sulla baguette. Cospargi di Parmigiano Reggiano a piacere. Richiudi la baguette, mettila in un sacchetto di pane e portala con te in montagna!
Caesar’s salad alla Wörndle (all in)
Conosci il grande classico delle insalatone? Noi ti suggeriamo una variante (leggermente) diversa – ideale per le feste di piena estate o come cena leggera.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 cespo di lattuga romana
- ½ petto di tacchino
- 1 pomodoro cuore di bue
- 3-4 funghi pleurotus
- 1 panino ai semi di zucca
- 1 carota
- 1 cetriolo
Per il condimento:
- 1 cucchiaio di maionese
- 3 cucchiai di yogurt
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o d’agave
- ½ limone
- olio extravergine d’oliva q. b.
- sale e pepe q. b.
Preparazione:
Taglia la lattuga romana nel senso della lunghezza, poi tagliala trasversalmente in strisce di circa 2 cm e riponila in una ciotola. Taglia a cubetti il petto di tacchino, passalo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e condiscilo leggermente. Nel frattempo, taglia a cubetti i funghi pleurotus e soffriggili per circa 5 minuti (o finché non saranno cotti). Taglia a cubetti il pane e rosola i cubetti in padella fino a renderli croccanti. Puoi usare sempre la stessa padella per i tre passaggi. Taglia le verdure a piacere: per esempio puoi tagliare i pomodori a dadini, affettare il cetriolo a rotelle sottili, grattugiare la carota o tagliarla a julienne. Versa tutti gli ingredienti in un’insalatiera. Per il condimento, versa tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro, chiudi il tappo e agita bene fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggia e insaporisci se necessario. Distribuisci il condimento sull’insalata, mescola bene… et voilà: una gustosissima Caesar’s salad alla Wörndle, leggera e sfiziosa.
Et voilà: una gustosissima Caesar’s salad alla Wörndle, leggera e sfiziosa.
Alla marmellata, alla vaniglia, allo strudel di mele o al liquore di crema all’...
