Un’estate take away

3 ricette per pranzi estivi leggeri e sfiziosi

L’estate è allegra, colorata, soleggiata… e buona come il pane! Perlomeno da Wörndle. In fondo il pane fresco e preparato artigianalmente non va mai fuori stagione!

E l’estate è ancora più bella se trascorsa in compagnia! Per questo abbiamo pensato a tre freschissime ricette che accontentano tutti: i vegetariani, le vegane e chi aggiunge con piacere anche un pezzetto di carne tra una fetta di pane e l’altra. Perché da Wörndle il sapore non conosce confini!

Bruschetta – nella variante vegana

Da Wörndle ci piace uscire dagli schemi – lo avrai già notato! Per questo ti proponiamo una ricetta per una bruschetta-come-piace-a-noi: ovvero leggermente atipica, perfetta anche come antipasto per le feste estive in giardino!

Ingredienti per 2/3 persone:

2 ciabatte
2 pomodori cuore di bue
4 funghi champignon o funghi a tua scelta
1 scatola piccola di mais dolce
5 cucchiai di pesto
½ cipolla
3 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q. b.
sale e pepe q. b.

Preparazione:

Taglia le ciabatte a fette e riscaldale in forno ventilato per circa 15 minuti a 100 °C. Gira le fette di tanto in tanto e controlla che il pane non si indurisca troppo.

Nel frattempo, taglia a dadini i pomodori, la cipolla e i funghi champignon. Taglia le foglie di basilico a striscioline sottili. Fai soffriggere i funghi tagliati a dadini con un po’ di olio extravergine d’oliva a fuoco medio, per circa 5 minuti o finché non saranno cotti. Versa i funghi nella ciotola insieme al pomodoro, alla cipolla e al basilico. Aggiungi anche il mais dolce e condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.

Togli le fette di pane dal forno. Spezza in due lo spicchio d’aglio e sfregalo sul pane. Spalma un sottile strato di pesto sul pane, poi distribuisci il mix di verdure sulle fette di pane. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva: la tua ricetta estiva è pronta!

Una ricetta per una bruschetta-come-piace-a-noi: ovvero leggermente atipica, perfetta anche come antipasto per le feste estive in giardino!

Sandwich estivo (veggie)

Americano? Macché, alla Wörndle! Per questa ricetta estiva non servono tanti ingredienti. Ma è meglio assicurarsi di avere un bel po’ di fame! Questo è il panino perfetto da portare con te durante un’escursione in montagna o una gita in collina.

Ingredienti per 1/2 persone:

1 baguette
3 uova sode
1 cetriolo
4 cucchiai di capperi
½ manciata di rucola
1 pomodoro
5 cucchiai di yogurt
Parmigiano Reggiano a piacere
olio extravergine d’oliva q. b.
sale e pepe q. b.

Preparazione:

Taglia la baguette a metà in senso longitudinale. Passala brevemente in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva fino a quando non risulterà leggermente dorata. Taglia finemente le uova, il cetriolo, i capperi, la rucola e il pomodoro e versa il tutto in una ciotola. Aggiungi lo yogurt e mescola il composto. Condisci con sale e pepe e distribuisci uniformemente sulla baguette. Cospargi di Parmigiano Reggiano a piacere. Richiudi la baguette, mettila in un sacchetto di pane e portala con te in montagna!

Caesar’s salad alla Wörndle (all in)

Conosci il grande classico delle insalatone? Noi ti suggeriamo una variante (leggermente) diversa – ideale per le feste di piena estate o come cena leggera.

Ingredienti per 2 persone:

1 cespo di lattuga romana
½ petto di tacchino
1 pomodoro cuore di bue
3-4 funghi pleurotus
1 panino ai semi di zucca
1 carota
1 cetriolo

Per il condimento:

1 cucchiaio di maionese
3 cucchiai di yogurt
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di sciroppo d’acero o d’agave
½ limone
olio extravergine d’oliva q. b.
sale e pepe q. b.

Preparazione:

Taglia la lattuga romana nel senso della lunghezza, poi tagliala trasversalmente in strisce di circa 2 cm e riponila in una ciotola. Taglia a cubetti il petto di tacchino, passalo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e condiscilo leggermente. Nel frattempo, taglia a cubetti i funghi pleurotus e soffriggili per circa 5 minuti (o finché non saranno cotti). Taglia a cubetti il pane e rosola i cubetti in padella fino a renderli croccanti. Puoi usare sempre la stessa padella per i tre passaggi. Taglia le verdure a piacere: per esempio puoi tagliare i pomodori a dadini, affettare il cetriolo a rotelle sottili, grattugiare la carota o tagliarla a julienne. Versa tutti gli ingredienti in un’insalatiera. Per il condimento, versa tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro, chiudi il tappo e agita bene fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggia e insaporisci se necessario. Distribuisci il condimento sull’insalata, mescola bene… et voilà: una gustosissima Caesar’s salad alla Wörndle, leggera e sfiziosa.

Et voilà: una gustosissima Caesar’s salad alla Wörndle, leggera e sfiziosa.

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