Pane al pane, vino al vino

Wörndle: Tutti sanno che – oltre che per tua moglie – il tuo cuore batte per il vino. Le tue etichette, infatti, sono diventate famose in zona anche per i loro nomi stravaganti. Qual è il motivo di queste scelte?

Arthur: Per i nomi dei nostri vini avevamo bisogno di un concept ben definito, una story accattivante che potesse incuriosire. E così ho pensato di costruirla attorno al concetto di purezza, Reinheit in tedesco, in assonanza con il mio cognome e in riferimento alla purezza dei nostri monovitigni. Ho pensato a lungo ai diversi nomi e aggettivi da attribuire ai singoli vini ma non mi convinceva nulla, fino a quando non mi è balenata in mente l’idea di provare qualcosa di ammiccante: la definizione perfetta per il mio Gewürztraminer era scharf (piccante), mentre il Sauvignon richiamava un più schietto echt geil (fico, procace) e il Kalterer See Auslese un semplice waschecht (verace). Mi piacque l’idea di tracciare una nuova rotta, più fresca e provocatrice, anche se non nego che ci volle un certo coraggio. Con l’ampliarsi dell’assortimento abbiamo continuato a seguire la linea “sensuale”, impegnandoci tuttavia sempre a trovare per i nostri vini i nomi giusti che ne rispecchiassero l’essenza. Il nostro coraggio è stato ampiamente premiato! (sorride)

Wörndle: …e oltre ai vini produci anche un ottimo gin!

Arthur: Proprio così! L’idea di produrre il nostro LACUM è nata nel 2020, in pieno lockdown. Fummo spinti dal desiderio di rafforzare e far crescere la collaborazione con le aziende del territorio. Da sempre, al termine della vinificazione le nostre vinacce vengono riutilizzate in una distilleria in zona monte Sciliar ed ecco che è nata l’idea, congiunta, di creare un prodotto davvero unico, un gin London Dry autoctono del Lago di Caldaro. La ricetta è basata su poche ma selezionate erbe di origine locale, ma a dare quel tocco inconfondibile è proprio la cannuccia che popola le sponde del nostro lago.

Ma c’è un’altra novità che non vedo l’ora di raccontarti: insieme a due amici ho fondato Montris, una nuova produzione di spumanti con la quale abbiamo debuttato sul mercato nella primavera del 2022 grazie al lancio della prima annata (2017). Il nostro è uno spumante di primissima qualità ottenuto da uve di Chardonnay, puro, secco, un vero e proprio gioiello per gli amanti delle bollicine. Ecco, adesso lo sai anche tu! (sorride)

Wörndle: Ma dai, non lo sapevo! Complimenti Arthur, sei un uomo dalle mille risorse! Procedendo a questi ritmi… dove ti vedi fra 10 anni?

Arthur: È una domanda difficile, ma ti risponderò: vedi, cerco sempre di essere preparato per ciò che verrà. Penso che, almeno per me, avere una visione per il futuro sia indispensabile! Sono estremamente ambizioso, ma il successo per me non significa avere la tenuta vinicola più grande dell’area, ma la migliore. Ecco il mio obiettivo, il mio sogno. Al contempo mi auguro che il nostro hotel mantenga la sua atmosfera familiare e cordiale. Chissà se in futuro non metterò su altri progetti, anche piccoli… l’importante è divertirsi e, naturalmente, che abbiano senso anche dal punto di vista economico! 

Wörndle: Su Arthur, svelaci qualche segreto… La cosa più folle che ti sia mai capitata?

Wörndle: Non avrai mica pensato che ti avrei lasciato andare senza chiedertelo… Qual è il tuo pane preferito del Wörndle?

Arthur: Il laugen! Lo adoravo già ai tempi delle medie… ed è tuttora il mio preferito!